ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟ ΑΝΑΛΥΣΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ 2020-2021

Εθνικόν & Καποδιστριακόν Πανεπιστήμιον Αθηνών
Τμήμα Φαρμακευτικής
Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων
Ημερομηνία: 29/11/2019
Αριθμός Πιστοποιητικού: 2021-C00421
Περίοδος Συγκομιδής: 2020 - 2021

Εθνικόν & Καποδιστριακόν Πανεπιστήμιον Αθηνών
Τμήμα Φαρμακευτικής
Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων
Ημερομηνία: 29/11/2019
Αριθμός Πιστοποιητικού: 1920-C00275
Περίοδος Συγκομιδής: 2019 - 2020

Η Hellenic organic food  θέλοντας να προσφέρει προϊόντα υψηλής διατροφική άξιας και υγειοπροστατευτικών  ιδιοτήτων  με ισορροπία γεύσης και  πολύ χαμηλές οξύτητες,   καθώς και άψογα οργανοληπτικά  συστατικά, συνεργάζεται με το Εθνικό & Καποδιστριακό Πανεπιστήμιον Αθηνών, Τμήμα Φαρμακευτικής, Τομέας Φαρμακογνωσίας και Χημείας Φυσικών Προϊόντων, και κάνει τις αναλύσεις που χρειάζονται για να έχουν τα προϊόντα την επιστημονική τεκμηρίωση ότι  διαθέτουν σημαντική βιολογική δράση, στην  ελαιοκανθάλη και ελαιασίνη  έχουν αποδοθεί αντιφλεγμονώδες , αντιοξειδωτικές , καρδιοπροστατευτικες και νευροπροστατευτικες ιδιοτητες .
    
Το ελαιόλαδο  αναλύθηκε  σύμφωνα με την μέθοδο που έχει κατατεθεί στον ΕΦΕΤ και δημοσιευτεί στο J Agric food chem,  & OLIVAE, πιστοποιεί ότι:

 20γρ.  από το συγκριμένο ελαιόλαδο παρέχει 14,9mg παραγώγων τυροσολης και υδροξυτυροσολης.

 
Άρα πληρεί τον Ευρωπαϊκό Κανονισμό 432/2012 ( L 136/25.5.2012 σελ. 26), της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφαλείας Τροφίμων ( E.F.S.A ) τον Ισχυρισμό Υγείας - Health Claim που είναι:

«Οι πολυφαινόλες του ελαιολάδου συνεισφέρουν στην προστασία των λιπιδίων του αίματος από την οξείδωση»

 «Tο ωφέλιμο αποτέλεσμα αποκτάται από την ημερήσια πρόσληψη 20 γραμμαρίων ελαιολάδου»
5mg υδροξυτυροσόλης και παραγώγων της ( σύμπλεγμα ελευρωπαϊνης και τυροσόλης την ημέρα προσφέρει προστασία από την οξείδωση της LDL χοληστερόλης.)

BITTER IS BETTER
Η ελαιοκανθάλη είναι υπεύθυνη για την αίσθηση καψίματος στο λαιμό (pungency) που είναι χαρακτηριστική του αγουρέλαιου

Στην πραγματικότητα το ελαιόλαδο έχει άριστη σχέση λινελαϊκού προς α-λινολενικό οξύ, η οποία είναι παρόμοια με αυτήν του λίπους στο ανθρώπινο γάλα.
Το ελαιόλαδο βρίσκεται στο ενδιάμεσο μεταξύ τροφίμου και φαρμάκου, άριστο παράδειγμα Ιπποκρατικής ιατρικής.
Η ελαιοκανθάλη έχει αντιφλεγμονώδη δράση ανάλογη του (Ibuprofen)
Χρόνια έκθεση σε χαμηλές δόσεις αντιφλεγμονωδών ουσιών όπως η ελαιοκανθάλη προσφέρει προστασία έναντι των καρδιαγγειακών παθήσεων και της γήρανσης.